Caqui, kaki o palo santo, Diospyros kaki,
una fruta originaria de China y Japón. El persimón es el caqui duro. El
caqui tiene un sabor dulce, es de color naranja o rojizo con una pulpa
muy carnosa. El caqui es una de las frutas de temporada de otoño, como el aguacate, la chirimoya o la granada.
Vamos a conocer para qué es bueno el caqui, su valor nutricional y las propiedades y beneficios del consumo del caqui o palo santo.
El caqui es una fruta que podemos comer
al natural sola o utilizar en recetas de cocina de postres y dulces como
gelatina, helados, puding, salsas, tartas, batidos, de relleno en
empanadillas dulces, en tartaletas, etc.
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Valor nutricional del caqui
El caqui es una fruta que contiene un
80% de agua, después el macronutriente con mayor presencia son los
carbohidratos, sigue la proteína vegetal y por último tiene cantidades
mínimas de grasa.
En cuanto a los micronutrientes del caqui,
esta fruta es rica en vitamina A (β-carotenos), contiene folato o B9, C
y B3 o niacina, E o tocoferol y B6 o piridoxina. Los principales
minerales que contiene el caqui son potasio, calcio, fósforo, magnesio,
yodo, sodio, selenio y hierro.
