Los 5 grupos de alimentos que no deberían faltar en la dieta de tus hijos.

¿Qué alimentos nos interesa potenciar para ayudar a nuestros peques a sentirse llenos de energía y vitalidad? Hace unas semanas La Finestra sul Cielo publicaba un artículo sobre qué alimentos no deberíamos incluir en su dieta. A continuación, tienes la segunda parte de este artículo, en la cual te detallamos cinco grupos de ingredientes que no deberían faltar en su menú.

1. Cereales Integrales 

Son esenciales para mantener nuestros niveles de energía estables.
Cómo recomendábamos en el artículo anterior, puedes incorporar cereales a diario en muchas preparaciones.

Para el desayuno, puedes elegir las cremas de cereales o de copos. Hoy en día hay muchas opciones y encontrarás copos de avena, Quinua Real, trigo sarraceno, arroz, etc… Cocinados durante 5 minutos con un poco de bebida de cereales, quedarán dulces, cremosos y calentitos. ¡Perfectos ahora que llega el frío! Una opción más rápida son los mueslis o los copos de maíz. Eso sí, asegúrate de que no están endulzados con azúcar.

Legumbres para un futuro mejor

Las legumbres han sido parte esencial de la dieta de los seres humanos durante siglos en buena parte del mundo: la producción agrícola de alubias, garbanzos y lentejas se remonta al 7000-8000 a.C. Sin embargo, a pesar de sus múltiples beneficios, tanto para nuestros organismos como para el medio ambiente, en los últimos años, principalmente en los países desarrollados, la mayor parte de la población las ha alejado de su dieta y las ha sustituido por alimentos de origen animal. Ahora, el organismo de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) las rescata. 

El cultivo de legumbres mejora la fertilidad del suelo utilizando menos abonos químicos al fijar el nitrógeno biológicamente (estas plantas en simbiosis con ciertos tipos de bacterias son capaces de convertir el nitrógeno atmosférico en compuestos) y liberar fósforo. Ayudan a aumentar la materia orgánica y la biomasa y la actividad microbiana y consumen poca agua: para obtener un kilogramo de lentejas se necesitan 50 litros frente a los 4.325 litros para un kilo de pollo o los 13.000 litros para uno de ternera.