Un grano germinado es un grano que ha brotado y empezado a crecer, desarrollando el embrión en el proceso de convertirse en una planta adulta. El desarrollo del embrión permite que gran parte de los almidones que se encuentran en el grano se transformen en azúcares simples e incrementa la cantidad de proteínas como consecuencia del proceso de desarrollo de la planta.
Podemos consumir los germinados en forma de harinas y copos de granos de cereales ya germinados, siendo habituales los de trigo, cebada, espelta, avena, arroz y maíz. Las harinas de germinados pueden utilizarse para hacer pasta, pan, masas de crepes, pizzas, repostería (pasteles, galletas, bollos...), como un buena alternativa a la harina tradicional. Los copos son ideales para tomar en desayuno, solos o junto a muesli, acompañados de frutas frescas y frutos secos. También se pueden consumir en sopas y cremas, añadiéndolos para aportar nutrientes y darles consistencia a las mismas, como ingrediente en purés, y en repostería en empanadas, galletas y pasteles, bizcochos, tortitas y galletas integrales.
