¿ Debemos dejar de comer trigo ?

Los alimentos de trigo y basados ​​en cereales están por todo nuestro alrededor. Nos encanta nuestras bagels, pastas, pan y cereales para el desayuno. Para muchos, la idea de eliminar estos alimentos básicos de nuestra dieta puede parecerles totalmente irrazonable, por no decir ridícula. Sin embargo, un número creciente de personas ya están cambiando a dietas sin trigo, y por buena razón. Como la ciencia está demostrando cada vez más, comer trigo aumenta la posibilidad de un sorprendente número de problemas de salud. He aquí el por qué probablemente deberías dejar de comer trigo.

Sin lugar a dudas, el trigo tiene un papel importante en nuestra dieta. Suministra alrededor del 20 por ciento de las calorías totales de los alimentos en todo el mundo, y es el alimento básico nacional en la mayoría de los países.

Pero, como es bien sabido, algunas personas, como las personas con enfermedad celíaca, necesitan mantenerse alejadas del trigo. El problema es que su intestino delgado es incapaz de digerir correctamente el gluten, una proteína que se encuentra en los granos. El trigo está siendo cada vez más culpable de la aparición de otros problemas de salud, como la obesidad, enfermedades del corazón y una serie de problemas digestivos, incluyendo el dramático aumento de  trastornos, como la enfermedad celíaca.

Entonces, ¿qué está pasando? ¿Y por qué de repente todo el mundo está culpando al trigo?