Chufa y brócoli, nuestros aliados frente al colesterol

El colesterol es una sustancia grasa que se encuentra en las membranas de las células de nuestro organismo y en el plasma sanguíneo, siendo indispensable para la vida.

El cuerpo necesita colesterol para realizar la función estructural de las membranas plasmáticas de las células, para fabricar hormonas sexuales, hormonas corticoesteroidales, sales biliares, vitamina D y balsas lipídicas. Sin embargo, el aumento del colesterol en la sangre tiene consecuencias perjudiciales para la salud, y su depósito en las paredes de las arterias produce aterosclerosis con el consiguiente estrechamiento y endurecimiento de las mismas.

La forma sana y natural de combatir el colesterol perjudicial es consumiendo dos superalimentos de probada eficacia para la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Se trata de la Brassica oleracea italica, el brécol o brócoli, y de la Cyperus esculentus, la chufa.

Verduras ricas en calcio

Las espinacas son uno de de los alimentos con más calcio. 100 gramos de espinacas crudas contienen 210 miligramos de calcio que pueden reducirse según la preparación. Por ejemplo, hervidas, su cantidad de calcio se reduce a 158 miligramos. Sin embargo, las espinacas, aun siendo uno de los alimentos que contienen más calcio, no son recomendables para evitar la osteoporosis ya que contienen oxalatos que son una sustancia que puede impedir la asimilación del calcio y otros minerales.

La col rizada, también es un alimento muy rico en calcio. 100 gramos de col rizada tienen 150 miligramos de calcio. El calcio que contiene la col rizada se absorbe por nuestro organismo con mayor facilidad que otros alimentos ya que entre otras cosas, la col no contienen oxalatos como las espinacas.

La cebolla es un alimento vegetal, rica en oligoelementos y minerales, entre ellos el calcio. La cebolla contiene 20 miligramos de calcio por cada 100 gramos. La cebolla, además de ser un alimento con calcio, regulariza las funciones estomacales, es diurética y estimula el apetito.

El bimi es el superbrócoli: aún más anticancerígeno

El brócoli es una superverdura. Los brotes de brócoli contienen compuestos que representan una excelente fuente de compuestos fitoquímicos bioactivos como vitaminas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y glucosinolatos. Eso le hace beneficioso para combatir varios tipos de cáncer y eficaz también contra enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares.

Pero existe un brócoli aún mejor. El superbrócoli se llama bimi. Se trata de un nuevo híbrido natural entre el brócoli y la col verde china, una variedad que se cultiva en Murcia, pero que apenas se comercializa en España. Se comercializa mundialmente bajo diferentes nombres comerciales como bimi, tenderstem o bellaverde. 

Monsanto consigue la patente del brócoli

En Junio, la Oficina Europea de Patentes (EPO) en Munich concedió una patente sobre la cría convencional de brócoli. Seminis, una empresa propiedad de Monsanto, recibió la patente (EP 1597965) en el brócoli derivado de mejoramiento convencional. Las plantas, que se supone deben facilitar la recolección, se derivan de cruzamiento y selección tradicional. La patente cubre las plantas, las semillas y la “cabeza de brócoli cortado”.

Cubre, además, una “pluralidad de plantas de brócoli .. . cultivadas en un campo de brócoli. “El Parlamento Europeo y el Parlamento alemán han sido ambos muy críticos con este tipo de patentes. Recientemente, dos millones de firmas se recogieron en una petición en favor de la prohibición de las patentes sobre la cría convencional. No a las patentes sobre semillas! está iniciando una oposición contra esta última patente de Monsanto.