El pan de las ballenas

La captura de 100.000 toneladas anuales de krill en el Antártico para fabricar suplementos alimenticios puede suponer un peligro para la supervivencia de la fauna de este ecosistema

Ahora que habíamos parado de cazarlas, las dejaremos sin comida. La pesca masiva de krill en el Antártico podría suponer un peligro para las ballenas y otros animales que dependen de estos diminutos crustáceos, la base de la cadena trófica del océano, para su supervivencia. El movimiento internacional de consumidores, trabajadores e inversores SomeOfUs, que lucha contra las prácticas social y ambientalmente dañinas de las grandes corporaciones, ha puesto en marcha una campaña con la que quiere pedir a gigantes de la distribución como la cadena de farmacias estadounidense CVS Health o la de supermercados británica Sainsbury's que pongan fin a la venta de estos productos, que se comercializan como píldoras de aporte suplementario de Omega 3.

Los 10 alimentos con más antioxidantes

Las células de nuestro cuerpo están expuestas al oxígeno toda su vida, ese oxígeno es importante para nuestra salud, pero también causa oxidación. Durante la oxidación, las substancias químicas del cuerpo se alteran, convirtiéndose en radicales libres.

Con el paso del tiempo, estos radicales libres pueden desencadenar una reacción en tu cuerpo que dañe el ADN y algunas partes de tus células. Algunas células pueden recuperarse, pero en otras el daño es permanente. Los científicos creen que esos radicales libres pueden contribuir al envejecimiento y al desarrollo de enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedad cardiacas.

Los antioxidantes pueden interrumpir o limitar el daño que los radicales libres nos producen. Tu cuerpo utiliza antioxidantes para estabilizar los radicales libres.

Puedes obtener antioxidantes cuando sigues una dieta saludable. Algunos ejemplos de alimentos ricos en antioxidantes incluyen frutas y vegetales (verduras) que tienen un alto contenido en vitaminas A, C y E, beta carotenos, luteína, licopeno y selenio.

Alerta, se está negociando la entrada masiva de transgénicos

Amigos de la Tierra, Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y Ecologistas en Acción denuncian  que el Acuerdo Transatlántico de Comercio e Inversiones entre Estados Unidos y la Unión Europea, conocido como TTIP, implicará la entrada de alimentos contaminados por transgénicos no autorizados en la UE. Los documentos filtrados y el acuerdo comercial con Canadá demuestran la intención de importar productos transgénicos considerados ilegales en la UE.

La legislación europea sobre transgénicos está en el punto de mira de Estados Unidos desde el principio de las negociaciones del tratado entre la UE y EEUU. Del mismo modo, los documentos publicados sobre el acuerdo comercial entre la UE y Canadá, considerado un modelo y ejemplo para el TTIP, muestran que la zona comunitaria ya está rebajando sus estándares. Estos datos se reflejan en el documento elaborado por Amigos de la Tierra, que recopila información sobre ambos tratados relacionada con transgénicos [1].

Intoxicación informativa en favor de los transgénicos

De lo que pasa en Internet no te puedes fiar. Las grandes empresas tienen topos por todas partes. "El miedo a los transgénicos" es un artículo de Francis Nand'avo que circula por Internet. Es el director de la Fundación Africana de Tecnología Agrícola. Hace una defensa a ultranza de la biotecnología. Y señala como a herejes a los keniatas que han decidido no permitir cultivos transgénicos en sus tierras. ¿La ciencia no es neutral? Los poderosos la utilizan para someter a los pueblos. Lean y avergüéncense, como nosotros, de cómo la información puede ser manipulada de tal manera. Mentiras, calumnias... Así son los lobbies biotecnológicos, disfrazados de "solidarios".

La prohibición de importar cultivos transgénicos aprobada en Kenia refleja una tendencia preocupante en un país que tradicionalmente ha sido considerado como innovador en materia agrícola. Es también un enorme retroceso para un continente que lucha para garantizar su seguridad alimentaria. Un enfoque racional y científico debe prevalecer sobre el prejuicio, el temor y la conjetura. Y Kenia puede dar el ejemplo.

Casi un tercio de los alimentos para consumo humano se desperdicia cada año

Un informe de un panel de expertos de alto nivel del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial de la FAO analiza las razones por las que 1.300 millones de toneladas de alimentos para humanos se desperdician cada año.

Las tasas más altas de desperdicio se concentran en las frutas, hortalizas, raíces y tubérculos.

Cada año, los consumidores de los países ricos desperdician 222 millones de toneladas, cifra cercana a la producción de alimentos neta total del África subsahariana, estimada en 230 millones de toneladas.

Los expertos llaman a los Estados, a las organizaciones internacionales, al sector privado y a la sociedad civil a reconocer a la seguridad alimentaria y la nutrición como una parte integral de los sistemas sostenibles de alimentación, y recomiendan una mejor integración de las cadenas de producción.

Europa ‘tira’ a la basura 89 millones de toneladas de alimentos

La Comisión Europea ya dio la voz de alarma: despilfarramos en torno a 179 kilos de alimentos per cápita al año, lo que supone 89 millones de toneladas en total (de las cuales 8 corresponden a España). Y, de seguir esta tendencia, la previsión es que en el 2020 esta cifra se incremente en un 40 por ciento, llegando a los 126 millones de toneladas.

Un dato insostenible, y diríamos que inmoral y vergonzoso, cuando 780 millones de personas en todo el mundo están pasando hambre, y otras, sin llegar a este extremo, son víctimas de una dieta restrictiva que no le aporta los nutrientes necesarios para garantizar su salud.
Pero lo cierto es que las pérdidas y el desperdicio de alimentos pueden producirse en todos los eslabones de la cadena alimentaria, aunque las causas no son siempre las mismas y varían según el tipo de producto.

Es por ello que el Parlamento Europeo ha instado a los Estados miembros y a los agentes de la cadena agroalimentaria a que aborden urgentemente el problema y formulen directrices sobre vías de mejora. Y es precisamente en este contexto en el que se enmarca la Estrategia “Más alimento, menos desperdicio” del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Ingredientes que no sabías que estabas consumiendo

Muchas personas que se preocupan por su salud leen las etiquetas, buscando y comprobando la existencia de componentes típicos y fáciles de identificar: la cantidad de sodio, azúcar, vitaminas, calorías, hidratos de carbono, etc. Ver la lista de ingredientes puede ser informativo, pero para la mayoría de los consumidores los nombres de los ingredientes realmente no proporcionan una imagen clara de lo que están comiendo.


¿Cuántas personas saben lo que es el fosfato dipotásico? ¿Qué hay de glicol de propileno o propilenglicol? ¿El glutamato monosódico? Esta última se conoce más comúnmente como MSG o ajinomoto, pero no es probable que se etiquete como tal.

He aquí una mirada sobre algunos de los ingredientes que usted puede no saber que está comiendo.

Propilenglicol 
 Considerado como (GRAS por sus siglas en inglés) y “generalmente reconocido como seguro” por la Food and Drug Administration de EE.UU., el propilenglicol se utiliza como anticongelante.

La lista de los 33 alimentos más sanos del mundo

Piña	Acelera la recuperación post-quirúrgica	Promueve la salud de las articulaciones	Reduce la inflamación del asma
Arándanos	Restaurar los niveles de antioxidantes	Ayuda a revertir el declive cerebral relacionado con la edad	Previene la infección del tracto urinario
Espinaca	Ayuda a mantener la agudeza mental	Reduce el riesgo de contraer cáncer del hígado, ovarios, colon y próstata	Alta densidad de nutrientes
Pimientos rojos	Reduce el riesgo de cáncer de pulmón, próstata, cáncer de ovario y de cuello uterino	Protege contra las quemaduras solares	Promueve la salud del corazón
Brócoli	Reduce el daño de la diabetes	Reduce el riesgo de cáncer de próstata, vejiga, colon, páncreas, estómago y cáncer de mama	Protege el cerebro en caso de lesiones
Tomate	Reduce las inflamaciones	Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de esófago, estómago, colorrectal, de pulmón y páncreas	Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular
Manzana	Ayuda al Sistema Inmunológico	Ayuda a combatir el cáncer de pulmón y cáncer de próstata	Reduce el riesgo de Alzheimer
Alcaucil	Ayuda a la coagulación sanguínea	Antioxidante “Superfood”	Reduce el colesterol “malo”
Rúcula	Reduce el riesgo de defectos de nacimiento	Reduce el riesgo de fractura	Protege la salud ocular
Espárragos	Alimenta las bacterias intestinales buenas	Protege contra los defectos de nacimiento	Promueve la salud del corazón
Palta	Limita el daño hepático	Reduce el riesgo de cáncer en la boca	Reduce los niveles de colesterol
Moras	Contribuye con la densidad ósea	Reduce el apetito	Favorece quemar grasas corporales
Calabazas	Mejora la visión de noche	Combate las arrugas	Promueve la salud del corazón
Melón	Refuerza el Sistema Inmunológico	Protege la piel contra las quemaduras solares	Reduce las inflamaciones
Zanahoria	Posee antioxidantes que protegen nuestro ADN	Combate a las cataratas	Protege contra algunos cánceres
Coliflor	Estimula la desintoxicación del cuerpo	Suprime el crecimiento de las células de cáncer de mama	Protege contra el cáncer de próstata
Cerezas	Alivia el dolor de la artritis y la gota	Disminuye el colesterol “malo”	Reduce las inflamaciones
Arándanos rojos	Aliviar el dolor de la próstata	Combate el cáncer de pulmón, de colon y de las células de la leucemia	Previene infecciones del tracto urinario
Repollo	Promueve la salud y la coagulación sanguínea	Reduce el riesgo de cáncer de próstata, colon, mama y ovario	Estimula los sistemas de desintoxicación naturales que tiene el cuerpo
Col Rizada	Interrumpe los estrógenos que pueden alimentar el cáncer	Protege los ojos contra el daño solar y las cataratas	Aumenta la densidad ósea
Kiwi	Combate las arrugas	Reduce el riesgo de coágulos sanguíneos y reduce los lípidos en sangre	reduce el estrenimiento
Mango	Favorece el Sistema Inmunológico	Reduce el colesterol “malo”	Regula la homocisteína para proteger las arterias
Hongos	Promueve formas naturales de desintoxicación	Reducir el riesgo de cáncer de colon y de próstata	Ayuda a bajar la presión arterial
Naranja	Reduce los nivels de colesterol “malo”	Reduce el riesgo de cáncer de boca, garganta, pecho y estómago, y la leucemia infantil	La pectina suprime el apetito
Papaya	Sus enzimas ayudan a la digestión	Reduce el riesgo de cáncer de pulmón	Favorece la quema de grasas corporales
Ciruelas y Pasas	Mejora el estreñimiento	Posee antioxidantes que protegen de daños al ADN	Protege contra la pérdida ósea en la post-menopáusea
Granada	Protege a la piel del sol	Reduce el colesterol “malo”	Combate el cáncer de próstota
Calabaza (grande)	Protege las articulaciones contra la poliartritis	Reduce el riesgo de cáncer de pulmón y de próstata	Reduce las inflamaciones
Frambuesas	Inhibe el crecimiento de cáncer boca, mama, colon y próstata	Antioxidante	Reduce los niveles de colesterol “malo”
Frutillas	Proteger contra el Alzheimer	Reduce los niveles de colesterol malo	Suprime el crecimiento del cáncer de colon, próstata y boca
Batata	Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular	Reduce el riesgo de cáncer	Protege contra la ceguera
Sandía	Favorece la fertilidad masculina	Reduce el riesgo de varios tipos de cáncer: próstata, ovario, cuello uterino, bucal y faríngeo	Protege la piel contra las quemaduras solares
Banana	Incrementa la quema de grasas corporales	Reduce el riesgo de cáncer colorrectal y renal, leucemia	Reduce los síntomas de asma en los niños

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