Berro: la alternativa natural para combatir la anemia

El berro es una planta herbácea de fuerte sabor, ideal para ser plantada en los rincones húmedos y sombríos del huerto.

Es similar a la lechuga en su aspecto, pero muy diferente en su sabor. Tiene un toque picante, por lo que es un gran aliado para usar en bocadillos y ensaladas. No es tan sencillo acostumbrarse al sabor del berro pero una vez que lo hace no hay retorno. O no le gusta o le encanta, no hay un término medio.

Esta verdura es originaria de Europa y Asia central, y es una de las más antiguas consumidas por el ser humano. Si bien lo más común es usarla como alimento, también puede considerarse un remedio natural para el tratamiento de diferentes afecciones, como por ejemplo la anemia.

Dentro de su composición química tiene dos principios activos muy importantes para el tratamiento de la anemia ferropénica (anemia por déficit de hierro). Estos compuestos son el hierro y la vitamina C. Como sabemos, el hierro es imprescindible para la formación de los glóbulos rojos.

Los múltiples beneficios de la quinua.

La historia de la quinua se relaciona con la región de los Andes, que ahora se divide entre Argentina, Colombia, Chile, Ecuador, Bolivia y Perú. Estos últimos siguen siendo los mayores productores de quinua a pesar de que ahora también se cultiva en otras partes del mundo, como Canadá y América del Norte.

Es una de esas plantas que teníamos “olvidada” y que ha resurgido gracias a su potencial en cuanto a la nutrición, ya que es similar a los cereales pero no contiene gluten. Por ello no es de extrañar que el año 2013 fuese nombrado como "el año internacional de la quinua" y que también se lo considere un súper alimento.

La quinua es una semilla de la Chenopodium y si bien hay más de 100 tipos de esta planta, solo se cultivan 3 especies: una que produce semillas blancas pálidas, otras rojas y la tercera negras. Las hojas también son comestibles y la planta es pariente cercano de la espinaca. Las semillas se utilizan para hacer pan, diferentes tipos de sopa, ensaladas y mucho más.

Pero ¿qué contiene y en qué nos ayuda?

GOJI: Superalimento del Himalaya

El Goji es el fruto de un arbusto silvestre, similar al escaramujo en España. Mencionada en el Tratado del granjero 1500 años a.C., que crece en la cordillera del Himalaya y en otras regiones de China.

Y es precisamente en estos parajes, en los valles formados entre la cordillera del Himalaya, el Tibet y Mongolia, donde crece el goji, con un color rojo brillante del tamaño de una uva pequeña. Es conocida localmente como la cereza Goji, y ha sido venerada durante millares de años como uno de los suplementos naturales, capaz de sanar infinidad de enfermedades y como el principal factor anti-envejecimiento de las gentes que habitan aquellos lugares.

Existen más de 41 variedades de Goji, y de todas ellas la que crece en el Himalaya es la mejor. (Entre otras cosas porque están más cerca del sol.) Es un fruto excepcional porque unido a sus cualidades tiene un sabor excelente, tanto si se toma como fruta fresca, deshidratada, jugo etc. Posiblemente esto le ha hecho popular en las regiones donde se cultiva hace miles de años. Tan popular que hasta se celebran festivales de dos semanas de duración, en los que la estrella es el jugo de Goji.

Beneficios del maracuyá

El maracuyá, también conocida como granadilla es una planta de origen tropical, la cual tiene un fruto ovalado que posee muchas propiedades nutritivas y medicinales.

El maracuyá es utilizado en la preparación de jugos y postres, se emplea tanto su pulpa como su semilla, el maracuyá es fuente de vitamina A y C, otros muchos beneficios, quédate el final del video para que conozcas más sobre el maracuyá, toma nota.

El maracuyá es antioxidante.

Como lo mencionamos al inicio el maracuyá es fuente de vitamina C, el cual se conoce como un poderoso antioxidante, el cual previene la aparición de radicales libres en el organismo, el maracuyá fortalece el sistema inmunológico y evita el envejecimiento prematuro, mientras más seca sea es mucho mejor, ya que tendrás más efectos nutritivos.

Top 7 de los materiales de cocina más tóxicos

Alimentarnos de forma equilibrada y llevar una vida sana y natural es muy importante. Igual importancia tiene conocer de qué manera preparamos nuestros menús, con qué los cocinamos y cómo los envasamos, ya que, no todos los materiales son inocuos ni adecuados para uso alimentario.

Hemos tomado importancia sobre la intoxicación por metales pesados, pues nuestro organismo, no tiene ninguna alternativa para poder eliminarlos por nosotros mismos y su acumulación tóxica se produce de forma lenta e inevitable.

Por eso, hemos preparado una enumeración de los 7 utensilios de cocina más tóxicos que no conoces: