Amazonia brasileña con aumento de la deforestación

La Amazonía brasileña perdió 7.989 kilómetros cuadrados de cobertura vegetal entre agosto de 2015 y julio de 2016, un área un 29 % superior a la del año inmediatamente anterior y la mayor en los últimos ocho años, informó hoy el Gobierno.

La deforestación en el último año arrasó casi 1.800 kilómetros cuadrados de la mayor selva tropical del mundo, una cifra mayor a la registrada entre agosto de 2014 y julio de 2015 (6.207 kilómetros cuadrados) y prácticamente dobló la registrada entre agosto de 2011 y julio de 2012 (4.571 kilómetros cuadrados), cuando el país alcanzó su menor nivel en varias décadas.

Igualmente superó la medida en el periodo 2008-2009 (7.464 kilómetros cuadrados) y tan sólo se ubicó por debajo de la registrada en el período 2007-2008 (12.911 kilómetros cuadrados), según los datos divulgados este martes por el Instituto Nacional de Estudios Espaciales (INPE).

El 41% de los acuíferos de Cataluña están contaminados por nitratos

En Cataluña, el exceso de nitratos generado por la concentración de granjas porcinas industriales ─más de 6.000 que albergan a seis millones de cerdos─ provoca la contaminación del 41% de las aguas subterráneas. Para hacer frente a la problemática, que se lleva arrastrando desde hace años, el Síndic de Greuges (cargo catalán equivalente al de Defensor del Pueblo), Rafael Ribó, ha presentado el Informe monográfico sobre la contaminación provocada por purines en Cataluña, que ha entregado al Parlament.

Ribó reclama más "control y rigor" sobre la gestión de los purines en Cataluña y propone estudiar una reducción del número de cerdos por cabaña ─como han hecho países como Alemania─, así como una moratoria de autorizaciones para nuevas granjas del sector porcino y un tributo para que la industria colabore en depurar los residuos que genera su actividad.

Ha pedido que se creen subvenciones con el objetivo de que en dos años se utilicen en más de la mitad de las explotaciones sistemas de depuración y plantas de compostaje ─propios, alquilados o cooperativos─, ante el hecho de que estos mecanismos no superan el 30% de presencia en las granjas, ha añadido el director de Consumo y Territorio de la institución, Francesc Vendrell.

Las propiedades del platano

En muchos paises de nuestra America el platano es tan abundante que no se le aprecia por los verdaderos beneficios a la salud que aportan.

Los plátanos contienen fibra y tres tipos de azúcares naturales como la sacarosa, fructosa y glucosa. Probablemente sabrás que esta fruta aumenta tu energía al instante. Sin embargo, la energía no es lo único que se puede conseguir cuando se come un plátano ya que tiene muchas más propiedades, por otra parte esta exótica fruta puede ayudar a mantenerte en forma y saludable por más tiempo, y los beneficios del plátano van desde otorgarte una piel brillante hasta tratar y aliviar la depresión. 

Porqué no volverás a ver los plátanos igual

Muchos estudios han demostrado que los plátanos son muy eficientes para superar y prevenir muchas enfermedades y problemas de salud, y hoy en día es la fruta número uno, consumida por los atletas más populares del mundo. Después de leer esto, es probable que empieces a decir “un plátano al día mantiene al médico alejado “.

Hemos explicado algunos de los principales beneficios para la salud que puedes conseguir y disfrutar con un solo plátano, ahora te invitamos a conocer cada uno de los beneficios de los plátanos para mejorar tu salud y calidad de vida.

Activistas de Greenpeace comienzan a paralizar las obras de Gas Natural Fenosa en Doñana por sus daños a este Espacio Protegido

El proyecto de Gas Natural Fenosa autorizado por el Gobierno central en el Espacio Natural de Doñana pone en riesgo la biodiversidad y el futuro de este lugar protegido. Y viene precedido por casos como el del almacén subterráneo Castor en Castellón que produjo más de 500 terremotos y una indemnización con dinero público a la empresa de casi 1.400 millones de euros. Además, supone seguir apostando por un modelo energético basado en combustibles fósiles que alimentan el cambio climático.

“Greenpeace ha empezado a paralizar las obras que Gas Natural Fenosa está realizando para transformar Doñana en un almacén de gas dado que ni el Gobierno central ni la Junta de Andalucía han tenido suficiente voluntad política para detener este inaceptable proyecto”, ha declarado Julio Barea, responsable de campaña de Greenpeace. “Gas Natural Fenosa sabe que este proyecto es insostenible y parece que lo único que busca son los 358 millones de euros de reclamación por responsabilidad patrimonial si la Administración paraliza sus obras”, ha añadido.

Gas Natural Fenosa ha comenzado la segunda fase de su proyecto en Doñana. 

Contaminación crónica por mercurio en Perú

Pescado contaminado
Al preguntar sobre el pescado en los restaurantes del centro de Puerto Maldonado, la ciudad más grande en el sureste del Amazonas peruano se escuchan todo tipo de cosas. Algunas se limitan a sacudir la cabeza y a explicar que no hay pescado en el menú. 

Otros, en cuanto dicen que tiene peces disponibles, se apresuran a aclarar que el origen de los mismos no son los ríos cercanos, sino que viene de muy lejos, del océano, de Brasil y hasta de Vietnam. Y el problema es que el oro aluvial y el mercurio que se emplea para extraerlo ha contaminado toda la fauna de las corrientes amazónicas.

La gente está contaminada
Un Instituto privado de EEUU dedicado a los temas de salud, realizó un estudio entre los habitantes de la zona que demuestra la propagación del venenoso metal y la gravedad de la contaminación por mercurio en las cercanías al río Madre de Dios. 

La zona más contaminada se halla aguas arriba de donde se realiza la extracción, en el tramo comprendido entre los pueblos de Boca Colorado y Boca Manu, una parte significativa del cual se encuentra en el parque nacional Manu, que la Unesco declaró como uno de los lugares con mayor biodiversidad en la tierra.

Perú - La infame 'carretera de la muerte' dividirá a pueblos indígenas aislados

Una nueva “carretera de la muerte” promovida por un polémico cura italiano dividirá en dos la tierra de varios pueblos indígenas aislados en el corazón de la Frontera amazónica de los no contactados.

Está previsto que el Congreso peruano apruebe pronto la carretera, que atravesará 270 km de una de las regiones más biodiversas y frágiles de la Amazonia.

Desde hace años el proyecto cuenta con el respaldo del padre Miguel Piovesan, un cura católico que ha descrito a los pueblos indígenas de la región como “prehistóricos” y que ha arremetido contra ONG internacionales por manifestar sus inquietudes sobre el plan.

En 2012 el Congreso peruano rechazó la carretera. Sin embargo, su construcción ha proseguido de forma ilegal durante muchos años y ahora el proyecto ha vuelto a ser propuesto por el congresista Carlos Tubino, del partido político Fuerza Popular.

Los pueblos indígenas aislados son los más vulnerables del planeta. Se estima que hay alrededor de 15 tribus no contactadas en Perú, muchas de las cuales se encuentran en la región donde se construiría la carretera.

Cada vez un número mayor de plaguicidas contamina los alimentos europeos

El último informe publicado por el organismo europeo encargado de velar por la salud de los alimentos, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), muestra que los alimentos europeos tienen residuos de un número cada vez mayor de plaguicidas diferentes.

A pesar de que cada vez encuentre residuos de más plaguicidas, la EFSA concluye que “los niveles de residuos de plaguicidas en los alimentos son seguros” y que “la exposición diaria de la población europea a estos tóxicos es improbable que suponga un riesgo a la salud”.

Pero esta conclusión no tiene en cuenta que muchos de esos pesticidas son disruptores endocrinos, sustancias para las que no existe un nivel de exposición seguro según las investigaciones científicas. Como vimos en el informe presentado por Ecologistas en Acción, sobre residuos de plaguicidas en los alimentos españoles “Directo a tus hormonas”, en la comida española hay residuos de 33 plaguicidas disruptores diferentes. En algunos casos, el número es asombroso, como en el caso de las peras en las que se encontró residuos de 16 plaguicidas contaminantes hormonales o las manzanas, con 13 (ver cuadro superior con los 10 alimentos más contaminados con residuos de plaguicidas contaminantes hormonales).

Gigantes de la biotecnología incumplen la ley para acelerar el cultivo de nuevos transgénicos

La Comisión Europea quiere permitir el cultivo de tres nuevos maíces transgénicos antes de que empiece la siembra en 2017. 

Se están considerando tres tipos de maíz transgénico, registrados como MON810, Maíz 1507 y Bt11, que producen toxinas insecticidas. Las multinacionales Monsanto, Dupont/Pioneer y Syngenta están presionando para conseguir introducirlos en el mercado. El 9 de diciembre votarán los Estados miembros de la UE.

Un nuevo informe muestra graves lagunas en la evaluación de los riesgos de nuevos maíces transgénicos

La organización TestBiotech junto a organizaciones de agricultores, consumidores, redes de semillas y ecologistas del Estado español, entre ellas Amigos de la Tierra, publica hoy, 24 de noviembre, un informe que muestra cómo el cultivo de transgénicos a gran escala pone en riesgo nuestra salud y la de los ecosistemas. De hecho, los riesgos derivados del cultivo de los maíces transgénicos no se han evaluado en detalle ni se han tenido en cuenta las repercusiones de los efectos combinados. La aparición en Europa de un pariente silvestre del maíz, conocido como teosinte, implica además que los transgenes pueden diseminarse en el medio ambiente a través del flujo genético. Cada vez, más expertos cuestionan que las plantas transgénicas puedan aportar beneficios a los agricultores .

¿El desodorante causa cáncer?: Reconocidos científicos afirman que sí

El continuo incremento de casos de cáncer de mama ha llevado a los expertos a la búsqueda de nuevas teorías sobre su posible origen. La obesidad y el mayor consumo de alcohol de la sociedad moderna son factores de riesgo bastante conocidos por el momento. Sin embargo, según un artículo publicado por el diario británico ‘The Daily Mail’, los expertos ahora se preguntan si existe alguna relación entre esta enfermedad y el uso de compuestos a base de aluminio en productos de higiene personal.

Durante algún tiempo existía la percepción de que el prolongado uso de compuestos con base en aluminio podía incrementar el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, con el tiempo se descartó esta relación. El Centro de Investigación del Cáncer del Reino Unido atribuyó esta creencia a un rumor distribuido por correo electrónico y afirmó que “no existe evidencia de que los antitranspirantes o los desodorantes causen cáncer de mama”, reforzando su afirmación con los resultados de múltiples estudios.

Sobrepesca y explotación de la industria pesquera china en África

Hace muchos años que Greenpeace esta denunciando la pesca ilegal en África y a nivel mundial. Esta pesca que sabemos que es real y que es imposible de cuantificar. Pero a veces más terrible que la pesca ilegal es la sobrepesca. Tenemos tanta “hambre” de pescado en el mundo que no somos conscientes de los impactos que esto está creando. La sobrepesca cambia poblaciones de peces enteras, altera la biodiversidad, destruye los hábitats marinos, captura especies en peligro, … pero también altera sociedades, genera una distribución injusta de la riqueza y no es ética. Aquí una historia.

En Senegal hay unos 90.000 pescadores artesanales, que trabajan distribuidos en los 531 kilómetros de costa que tiene Senegal.  Esta industria provee el 70% de la proteína animal al país, y es el modo de vida de todas las comunidades costeras. Su modo de trabajo es pescar desde que sale el sol, hasta que se pone. Aunque esta rutina es irregular y depende del mar y del tiempo. Los días de temporal el trabajo es más duro y a veces se llega al puerto por la noche. Cuando llegan a la playa los pescadores venden el pescado que han capturado. En Senegal cada año el consumo de pescado es entre 10-26 kg per cápita. Además de los pescadores, asociado a la pesca hay todo un entramado social y económico que da riqueza a esas poblaciones costeras.

 

La Nuez exquisita y muy saludable

“De todos los frutos secos que se suelen comer (y más en estas épocas) las nueces están consideradas como las más sanas y según la opinión de varios nutricionistas, deberían ser parte de una dieta saludable y equilibrada durante todo el año.”

¿Qué son y de dónde provienen?

El nogal (Juglans regia) es un árbol perenne cuyo origen es el Oriente Medio. Su cultivo se considera milenario, ya que se cree que fue introducido en Europa en épocas muy tempranas, anteriores incluso al auge de los romanos. En el siglo XVII se lo llevó al continente americano y hoy en día se lo puede encontrar en casi todo el mundo.

De este árbol se suele emplear la madera por su textura, veteado y color, las hojas gracias a que son muy aromáticas y su fruto, la célebre nuez, que es una drupa invertida, que dentro de su pericarpio duro y fibroso contiene los cotiledones de la semilla con forma de encéfalo.

Su uso se ha generalizado y se la come desde tiempo inmemoriales, cuando se creía que por su forma era un buen alimento para desarrollar la inteligencia. Está comprobado que contiene ácidos grasos Omega3, proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.

Cuatro dulces sustitutos del azúcar

A la hora de endulzar los alimentos, existen muchas alternativas más saludables que el azúcar... ¡y también más dulces! Algunas clases de edulcorantes que nombraremos a continuación no se hallan fácilmente en el mercado. Sin embargo, se están dando a conocer paulatinamente y cada día se encuentran en más comercios.

Stevia o estevia

La estevia se extrae del vegetal del mismo nombre, una planta medicinal que ha sido usada como endulzante desde hace siglos en varios países de Sudamérica.

Después de ser descubierta en los años 70 del pasado siglo, un gran número de investigaciones científicas han verificado todas sus propiedades y han podido corroborar los beneficios que genera en nuestro organismo, que la convierten en un sustituto perfecto para el dañino y peligroso azúcar.

La estevia puede consumirse en extracto líquido o en polvo, siendo de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar mismo. Incluso en su forma natural, las hojas de la planta son de 10 a 15 veces más dulces que el azúcar.

El 67 por ciento de los corales del norte de la Gran Barrera de Australia ha muerto

El 67 % de los corales de la Gran Barrera de Australia, en el noreste del país, ha muerto en los últimos ocho o nueve meses, según un estudio científico divulgado hoy.

"Esta región había escapado con daños menores en los blanqueos ocurridos en 1998 y 2002, pero en esta ocasión ha resultado realmente dañada", indicó en un comunicado el profesor Terry Huhes, director del Consejo de Investigación Australiana, quien dirigió el estudio aéreo de la zona.

"La buena noticia en que dos terceras partes de los corales en el sur de la Gran Barrera han escapado con daños mínimos", apuntó el científico Andrew Baird, del citado consejo y quien dirigió a los buceadores que realizaron inmersiones en octubre y noviembre.

Los expertos calculan que la región septentrional de la Gran Barrera de Coral necesitará entre 10 y 15 años de tiempo para recuperar sus corales, salvo que el cambio climático modifique los ciclos y haga que se produzcan con mayor rapidez.

Perú: Urgen aplicar políticas de reforestación para recuperar bosques

En las últimas semanas los incendios forestales han provocado mayor deforestación que la minería ilegal en los últimos 5 años. La cantidad de hectáreas de bosques perdidas se cuentan por decenas de miles. Mientras en el extranjero se innova en métodos veloces de plantación de bosques, en el Perú hace falta voluntad política en este ámbito. ¿Aplicará el Gobierno una medida agresiva de reforestación?

Los bosques en el Perú están afrontando uno de los periodos más críticos en su historia. Uno de las regiones más afectadas en los últimos años en materia de deforestación ha sido Madre de Dios que, solo al interior de la Reserva Nacional de Tambopata, ha perdido más de 2500 hectáreas a causa de la minería ilegal. Pero sin duda alguna, todas las previsiones se han visto sobrepasadas en las últimas semanas por los incendios forestales.

El Perú viene afrontando la que quizá sea su ola más grande incendios forestales, con 43 focos de fuego distribuidos en 12 provincias. Hasta el momento no hay una cifra total de los terrenos afectados. Sin embargo, un primer reporte del Servicio Nacional Forestal (Serfor) habla de 14 mil hectáreas incineradas entre áreas de cultivo, bosques naturales y plantaciones.

EE.UU.: Bernie Sanders apoya la causa Sioux en protestas contra oleoducto Dakota Access

El ex candidato demócrata, Bernie Sanders, protestó frente a la Casa Blanca contra el oleoducto que se pretende construir en Dakota Norte, afectando territorio perteneciente a las comunidades Sioux. El electo presidente, Donald Trump, tiene acciones en la empresa energética encargada de la obra. ¿El primer conflicto de intereses del nuevo gobierno en Estados Unidos?

Servindi, 30 de noviembre, 2016.- Uno de los conflicto socioambientales, y culturales, que más atención está acaparando a nivel mundial es el relacionado a la construcción de oleoducto Dakota Access en los Estados Unidos.

Como se sabe, el proyecto de hidrocarburos planea atravesar la Reserva Standing Rock, territorio destinado a las comunidades Sioux, originarias de Norteamérica.

En los últimos meses, durante la campaña norteamericana, tanto el electo presidente, Donald Trump como la candidata demócrata Hillary Clinton evitaron pronunciarse respecto a esta situación.

Sin embargo, quien sí lo ha hecho de manera contundente en los últimos días ha sido el ex precandidato demócrata, Bernie Sanders quien dio un sorpresivo discurso en los exteriores de la Casa Blanca.

Absueltos manifestantes indígenas por la masacre de Bagua en Perú

Cincuenta y dos manifestantes han sido absueltos de todos los cargos relacionados con la masacre de Bagua, uno de los episodios más sangrientos de la historia reciente de Perú.

Los manifestantes, algunos de los cuales eran indígenas, fueron acusados de asesinar a doce policías en junio de 2009. Lo que empezó como una manifestación pacífica terminó en violentos enfrentamientos que se saldaron con la muerte de al menos veintitrés policías, cinco indígenas y cinco civiles, y más de 200 personas heridas. Informes no oficiales sugieren que hubo muchas más muertes.

La protesta comenzó cuando varios miles de indígenas awajún y wampis bloquearon una carretera en la “Curva del Diablo” en la Amazonia peruana. Se manifestaban en contra de los planes del Gobierno peruano de privarles de sus derechos y abrir la Amazonia a la exploración de hidrocarburos y a la minería. Estos planes fueron fruto de un acuerdo de libre comercio alcanzado entre Perú y EE.UU en 2006.

Las fuerzas de seguridad peruanas fueron enviadas al lugar de la protesta para poner fin al bloqueo. Su presencia desencadenó un violento enfrentamiento que Survival expuso en un informe y que ahora es objeto de un reciente documental.

La OMS está financiada por farmacéuticas y multimillonarios como Bill Gates (Microsoft)

En los últimos años, la mayor entidad sanitaria del mundo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha ido “privatizándose”. Hasta el punto de que la mayor parte de su financiación corre a cargo hoy de la industria farmacéutica y de donantes privados. El que más aporta con mucha diferencia es Bill Gates, el dueño de la multinacional de la informática Microsoft, a través de la Fundación Bill & Melinda Gates que comparte con su mujer. Analizamos algunos porqués.

Llevamos unos años advirtiendo junto con el economista colombiano Germán Velásquez, que dirigió durante más de 20 años del Secretariado para la Salud Pública, la Innovación y la Propiedad Intelectual, una de las áreas más importantes de la OMS, cómo dicha institución mundial ha ido “privatizándose”.

La OMS se deshace entre conflictos de interés con Big Pharma y desorden interno.

La Cadena SER ha publicado lo que pagan los laboratorios a la OMS:

Las cuatro farmas que más contribuyen a financiar la OMS son GlaxoSmithKline, Novartis, Sanofi Pasteur y Merck, por cierto que son los principales fabricantes de vacunas. En total, 90 millones de dólares en donaciones de las grandes farmacéuticas.

Las 6 mejores plantas medicinales para mejorar la memoria

En estos tiempos, la pérdida de memoria es un problema que aparece con frecuencia, y no solo en la gente de edad madura, sino también en los jóvenes que –debido al stress y la mala alimentación- son propensos a padecer este trastorno.

La pérdida progresiva de memoria, puede llegar a afectar nuestra calidad de vida, por ello lo primero que se le ocurre a muchas personas es recurrir a suplementos dietarios o a píldoras para mitigar este problema. Sin embargo, en la naturaleza podemos encontrar plantas que son de gran ayuda para mejorar esta condición.

“… en la naturaleza podemos encontrar plantas que son de gran ayuda…”

Desde hace cientos de años, ciertas plantas medicinales se utilizan para tratamientos alternativos con el fin de recuperar la memoria y fortalecer la mente. Asimismo se ha comprobado que ayudan al cerebro a recobrar su capacidad y a evitar enfermedades como el Alzheimer.

Cómo las empresas que producen alimentos transgénicos han dependido siempre del engaño

A pesar de no disponer de una sólida base científica y de no actuar con transparencia en el acceso a la información, algo que debiera ser inherente a la ciencia, la pretensión de configurar el núcleo genético del suministro de alimentos en todo el mundo se ha basado fundamentalmente en la propagación de mentiras. Para su avance y superveniencia ha sido crucial la tergiversación de la realidad, en la medida en que más de treinta años después del desarrollo de la primera planta modificada genéticamente, la gran mayoría de la gente de todo el mundo (incluyendo miembros de los Gobiernos, periodistas e incluso científicos) siguen siendo engañados sobre importantes cuestiones.

Por otra parte, contrariamente a lo gente cree, la Industria Biotecnológica no ha sido la principal fuente de mentiras.

En cambio, las principales interpretaciones arteras han sido lanzadas por Agencias gubernamentales e Instituciones científicas, que se supone son organismos respetados y formadas por eminentes científicos

Los siguientes párrafos describen varios de estos engaños y artimañas que han sido fundamentales para que los alimentos modificados genéticamente sigan expandiéndose, todo ello documentado con detalle en libro: Genes alterados, la verdad tergiversada.

Asesinado un líder indígena xukuru-kariri en Brasil

Un hombre indígena que lideraba la lucha de su pueblo por su tierra ancestral ha sido asesinado en Brasil.

João Natalício Xukuru-Kariri habría sido apuñalado hasta morir enfrente de su casa hace un par de semanas. Al parecer el asesinato fue perpetrado por dos hombres cuyas identidades aún no han sido confirmadas.

Seu João, como se le conocía, estaba muy implicado en la campaña que desarrolla su tribu para poder vivir en su tierra ancestral, un derecho garantizado tanto por la legislación brasileña como por el derecho internacional.

Otro líder del pueblo indígena xukuru-kariri declaró a la ONG brasileña CIMI: “La región registra récords históricos de violencia como resultado de la lucha por la tierra. Seu João era un respetado líder de nuestro pueblo”.

El robo de tierras es el mayor problema al que se enfrentan los xukuru-kariri y otros pueblos indígenas. Por todo el mundo, las sociedades industrializadas están arrebatando las tierras indígenas por el afán de conseguir mayores beneficios económicos. Pero para los pueblos indígenas la tierra es vida y satisface todas sus necesidades materiales y espirituales.

Tailandia bombardea el país con semillas de árboles

La deforestación es un problema recurrente en prácticamente todo el mundo. Recuperar el daño hecho en los últimos años como consecuencia de las grandes industrias y de la tierras depredadas para la agricultura y la ganadería es una tarea difícil. Pero Tailandia cree haber encontrado la mejor solución, rápida, simple y efectiva.

Hace poco más de un mes, el país ha utilizado aviones militares para bombardear el bosque, pero no con fuego destructivo sino con bombas de semillas, las mismas fueron hechas con especies nativas con el fin de recuperar las zonas degradadas.

El gobierno tailandés piensa ejecutar proyecto piloto para los próximos cinco años en los que serán evaluados y monitoreados los resultados de la reforestación desde el aire. Sin embargo, la expectativa es que los beneficios ya sean visibles para finales del 2017.

Gas Natural Fenosa quiere convertir Doñana en un campo gasístico

La voracidad de la industria de los combustibles fósiles no tiene límites. Ahora ha alcanzado la joya de la corona de la biodiversidad en el mundo: Doñana. 

Gas natural Fenosa pretende, irresponsablemente, realizar siete nuevos pozos con los que extraer y reinyectar gas en el subsuelo, ademas de instalar 72 kms. de gaseoductos. y a han empezaddo las obras.

Para lograr sus propósitos, Gas Natural Fenosa fragmentó en cuatro el proyecto (Saladillo, Aznalcázar, marismas oriental y marismas occidental), con el objetivo de obtener más fácilmente los permisos necesarios. El Gobierno en funciones del Partido Popular no ha tenido ningún reparo en declarar de utilidad pública la obra a fin de acelerar los negocios de la empresa en Doñana.

La amenaza de las grasas trans

Durante las últimas décadas, las grasas trans han pasado a convertirse en un ingrediente muy habitual en nuestra dieta, algo que es lamentable porque puede resultar altamente perjudicial para la salud. Grasas trans, grasas hidrogenadas y grasas parcialmente hidrogenadas son los distintos nombres con los que se denomina a esta clase de sustancias, y cada vez son más los estudios que alertan sobre los estragos que causan en nuestro organismo. ¿Qué las hace tan peligrosas? ¿Qué daños pueden causarnos?

Las grasas trans o hidrogenadas son un tipo de grasa insaturada con una estructura química en la cual los átomos de hidrógeno se encuentran en el lado opuesto al del doble enlace. Dependiendo de su origen, pueden pertenecer a dos clases: las grasas trans naturales y las grasas trans artificiales.

• Grasas trans artificiales

Se crean en el proceso de elaboración de los aceites vegetales refinados, conocido como hidrogenación, en el que se modifica la estructura química del aceite bajo la aplicación de niveles de presión muy elevados, catalizadores metálicos e hidrógeno. Su origen se encuentra en las grasas insaturadas del aceite, que se transforman en trans después del proceso de hidrogenación. La industria las utiliza para aumentar la vida útil de los productos, potenciar el sabor de los alimentos, mejorar la textura y reducir costes.